Маслени плодови пити

Продукти:
250 гр. брашно
250 гр. краве масло
120 гр. пудра захар
120 гр. орехи
3 бр. яйца
200 гр. сметана
100 гр. малини
100 гр. ягоди
100 гр. праскови
50 мл. сироп от малини
1 бр. настъргана кора от един лимон

Приготвяне:
Маслото се разбива със захарта.
Брашното се пресява.
Ореховите ядки се смилат сито
При непрекъснато бъркане към маслото се добавят яйцата, брашното, лимоновата кора и смлените ядки.
Тестото се разбърква до смесване на съставките, не повече. Полученото меко тесто не се меси, тъй като маслото излиза на повърхността му.
Тестото се разпределя във формички, предварително намазани с масло и поръсени с брашно.
Пече се в умерена фурна до златисто жълто оцветяване.
След като изстинена опечените пити внимателно се изваждат от формичките.
Разбитата сметана се шпицова върху всяка пита.
Върху сметаната се подреждат плодовете и се заливат със сиропа.

Лимонов пай

Продукти за блата:
150 гр. краве масло
2 бр. яйца
2 бр. жълтък
1 с.л. ром
6 с.л. прясно мляко
2 ч.ч. брашно
1 бр. бакпулвер

Продукти за крема:
4 с.л. брашно
1 1/2 ч.ч. захар
2 бр. яйца
1 бр. лимон

Приготвяне на блата:
Брашното, смесено с бакпулвера, се пресява.
Маслото и яйцата се разбиват на пяна.
Прибавят се ромът, млякото и пресятото брашно.
Полученото тесто се разбива добре.
Изасипва се в кръгла тавичка, предварително намазана с масло и поръсена с брашно, като по краищата се оформя ръбче.
Пече се в умерена фурна.
След като блатът леко изстине, внимателно се изважда от тавата.

Приготвяне на крема:
Брашното и 1 ч.ч. захар се смесват с 1 1/2 ч.ч. вода.
Направената смес се сварява.
Лимонът се изцежда, а кората мъ се настъргва на ситно.
Към сварената смес се прибавят един по един жълтъците, като едновременно с това сместа се бърка.
Добавят се лимоновият сок и настърганата кота.
Готовият крем се изсипва върху блата.
Двата белтъка се разбиват с 2 к.ч захар до получаване на снежна пяна- шам.
Шамът се шприцова на квадрати върху пая.
Паят се запича в гореща фурна за 2-3 мин. до порозовяване на шама.
Лимоновият пай се сервира студен.

Дървото на Мечтите

Продукти за блата:
4 бр. яйца
6 с.л. захар
2 с.л. растително масло
8 с.л. брашно
1/2 бр. бакпулвер

Продукти за плънката:
500 гр. течен шоколад
50 гр. захар
100 гр. орехови ядки
2 с.л. растително масло

Приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта, като постепенно се прибавят пет супени лъжици вода.
Към получената смес се прибавят растителното масло, брашното и бакпулверът.
Бърка се до получаването на еднородна смес.
В продълговата тавичка се поставя намазнена пергаментова хартия, поръсена с брашно.
В тавата се изсипва сместа и се пече.
След опичането направеният блат се обръщана кърпа и се отлепва от хартията.
От едната страна се отрязва малка правоъгълна ивица.
Ивицата се разрязва диагонално, за да се получат два триъгълника.
Двата триъгълника се намазват с течен шоколад и се навиват на рула. Така се получават двата клона.
Правоъгълното парче също се намазва с шоколад и се навива на руло.
До него се поставят двата клона и полученото дърво се сиропира със захарен сироп от: 60 мл. вряща вода и 50 гр. захар.
Дървото се залива с останалия течен шоколад, разтопен на водна баня.
По желание дървото може да се окраси с листа (Правят се от брашно, вода и зелена готварска боя.Трябва да се получи твърдо тесто), цветчета (бонбони) и гъби ("Целувки" направени като гъби, поръсени с какао).

Палачинка с плодове

Продукти:
250 гр. брашно
500 мл. прясно мляко
З бр. яйца
1 с.л. растително масло
20 гр. краве масло
1 с.л. пудра захар
1 бр. ванилия
3 гр. сол
100 гр. портокали
100 гр. банани
100 гр. киви
100 гр. ягоди
150 гр. сладка сметана

Приготвяне:
Брашното се пресява, яйцата се разбиват.
Смесват се брашното, яйцата и половината от млякото.
Бърка се до получаването на гладка смес.
Добавят се стопеното краве масло, солта, захарта и втората половина мляко.
Разбърква се добре.
Похлупва се и се държи на стайна температура 1 час. Ако искате палачинките да са фини, белтъците се разбиват отделно и се прибавят накрая.
Написаната порция смес е за около 20 бр. палачинки.
Тиганът се нагрява, намазва се с растително масло и с черпак се сипва порция от сместа.
След зачервяване палачинката се обръща с помощта на широк нож.
При подреждането след всяка палачинка се ръси пудра захар, за да не залепват.
Плодовете се почистват, нарязват се на малки кубчета и се смесват.
Във всяка палачинка се поставя от нарязаните плодове.
Накрая върху всяка палачинка се поставя по една лъжица сметана.